Nom scientifique: Passiflora edulis.

Origine: Vietnam

Variétés: Il existe environ 400 variétés de fruits de la passion, dont 30 seulement produisent des fruits comestibles.

Fruit: Diamètre > 5 cm; longueur > 7.5 cm; poids > 80gr.

Saison: Toute l'année.

Utilisations culinaires: Fruits consommés crus, jus à boire.

Le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus exotiques en raison de la magie de son arôme et du goût de son fruit. Le fruit a la forme d'un gros œuf et est violet foncé ou jaune à maturité et les deux sont verts lorsqu'ils ne sont pas mûrs. La peau est épaisse, dure, lisse et cireuse. Lorsqu'elle est mûre, la peau extérieure semble sèche et ridée. La partie interne du fruit contient une masse aromatique de sacs membraneux remplis d'un liquide pulpeux de couleur jaune et jusqu'à 250 minuscules graines dures et noires. La plupart des amateurs de fruits de la passion ne prennent pas la peine d'enlever les graines comestibles. Plus le fruit est mûr, plus son goût est sucré.